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RODIZIO - CHURRASQUERÍA BRASILEÑA

EL RODIZIO BRASILEÑO o CHURRASQUERÍA,

Es un asador especializado en carnes servidas al estilo brasileño, ensartando en espadas los diferentes tipos de cortes de ternera, cordero, cerdo, pollo chorizos criollos, etc, con un total de 14 tipos de carne.
Ternera : Tapilla; Rabillo; Cadera; Entraña
Cerdo : Lomo; Costilla; Lacon; Chorizo; Brochetas de cerdo; Panceta con miel y canela
Cordero : Pierna de cordero
Pollo : Muslo de pollo; Pechuga de pollo con bacon

Se paga un precio fijo por las carnes y el buffet
, y los camareros traen las piezas a la mesa de manera continuada a lo largo de la comida. Cuando el cliente queda satisfecho, da señal de que ha finalizado.

Los rodizios y churrasquerías son la herencia culinaria de los inmigrantes europeos, que llegaron a las inmensas llanuras del sur de Brasil para criar ganado, surgiendo con  su forma de vida la cultura del gaucho.

La tradición dice que, después de largos y arduos días, los vaqueros gauchos se reunían alrededor del fuego para compartir los sabrosos cortes de carne en prolongados banquetes marcados por el aroma del churrasco. Se contaban sus historias, resolvían sus rivalidades y se crearon las tradiciones.